「ホンモノ」を知る～昔ながらの醤油しぼり体験～

無農薬・無肥料有機大豆と有機小麦と 完全天日塩だけで太陽の陽を一年間浴びながら 丁寧にかき混ぜながら作った我が家の手作り醤油 その醪（もろみ）を「しぼり師」といわれる 昔ながらの醤油をしぼる職人さんによって 昔ながらの方法で丁寧にしぼっていく 今となってはあまりに貴重な 「ホンモノ」のお醤油しぼり体験 かつては当たり前だったホンモノたちが 今こうして姿を消し去っていっている中 「ホンモノ」を伝え続け 全国各地で活躍される しぼり師の岩崎洋三先生をお呼びし 「ふね」と呼ばれる昔ながらの 木製のしぼり道具を使っての 「ホンモノ」のお醤油しぼりを体感しながら みんな一緒に火入れをする前の 搾りたての「生」醤油を味わいたいと思います 手間暇かけながらしぼるお醤油は 身体だけではなく心に染み渡る美味しさ またご参加して頂いたひとたちだけが 味わうことのできる火入れをする前の しぼりたての「生醤油」のお持ち帰り付！ また極上のしぼりたてのお醤油のお供は 釜戸と薪を使って炊き上げる 我が家の完全手作業米の「初米」に 日本で初めてのオーガニック卵である 極上のリアルオーガニック卵と 築地などの料亭に出荷されてしまい 地元でも入手困難とされる あまりに甘いといわれる 御殿場柴怒田産の 生わさび加えながら シンプルだけれども あまりに贅沢で真に豊かな「ごはん」を みなさんと一緒に堪能したいと思います ４月から１年をかけて予定している 「醤油づくり」はこのしぼり体験に 参加して頂いている方を 優先させて頂きたいと思っております それはお醤油を作る楽しみを 単に味わうだけではなく こうしたお醤油づくりを通じて 私たちが伝えていきたいことは 何十年とお醤油しぼりに携わっている 岩崎洋三先生がこのしぼり体験を通じて 今回みなさんに言葉と言葉以外で 伝えてくれるはずだとおもいますが そんな想いや芽生える感謝の気持ちも 共に分かち合っていきたいからです 是非多くのみなさんと一年に一度のこのときを ご一緒できることを心から楽しみにしながら 心をこめて準備しながらお待ちしております *********************************************************** 「ホンモノ」を味わう～昔ながらの醤油しぼり体験～ 【日時】２０１７年３月７日（火）　９：３０～１６：００頃 【場所】自豊暮（しふく） 　　　静岡県御殿場市柴怒田４０１－１（ナビ専用３９８） 【講師】しぼり師　岩崎洋三　先生 手間のかかる「手造り醤油」が姿を消し始めると共に「搾り師」の人たちもいなくなり、唯一残った搾り師である長野・信州新町の故・萩原忠重氏。「何とか、手間がかからず、おいしい醤油を仕込む方法はないものか？」と長年にわたる研究を続け、誰でも家庭でも作れる醤油作りの製法を見つけ出す。その方法としぼりの技術を萩原さんから直に学び、今も伝え続けておられるのが萩原氏の愛弟子ある岩崎洋三先生です 【代金】おひとり様　５５００円 ☆極上の「ホンモノ」ごはんと搾りたて生醤油・しぼり後の醤油もろみ&そのもろみを使った自豊暮オリジナルレシピ付き☆ ※　お子様（１２以下）をつれて参加される方は、 　　お子様ひとり体験+ご飯で１０００円となります ※　代金のお振込（もしくは自豊暮まで持ってきて頂いてのお支払い）をもって正式な予約とさせて頂きます。参加申し込みのご連絡を頂いた方に振込先をご案内させて頂きます！ 【定員】２０名　（残席９　2/10現在） 【申し込み・問い合わせ】 ０５５０－８９－０４２９ / shifuku915@gmail.com （瀬戸まで） ************************************************************