2016年手前味噌 【完売】と【味噌作り】のお知らせ

去年２月２００ｋｇ程仕込み 今年９月末に解禁した ２０１６年「瀬戸家直伝手前味噌」ですが 今年の販売分は全て完売いたしました

我が家に長年伝わってきた 独自方法で作る手前味噌 炊いたお米を使用し 発酵をより促しながら作る 我が家の手前味噌を一緒に作る ワークショップを１１月後半より 開催していきます

６人以上（７０kg持ち帰れる人数）での グループでの申し込みは 随時行っておりますので お問い合わせください

個人で一緒に作ってみたいという方は 来年１月中旬を予定しております

使用する原材料は 我が家の「初米」と 農薬不使用で栽培された石川県産「大豆」 そして完全天日塩と 我が家から湧き出る富士山の伏流水

私たちの手作業米の「初米」もですが オーガニックという素材に拘っているのではなく これらすべては大豆もお塩も作っている方の その熱く温かい想いに感銘を受けて厳選したもの

お味噌作りにおける私たちの拘りは やっぱり大豆やお米を炊くときに 釜戸や薪を使い自然の火を利用し 自然の恵みを注ぎ込みながら 頂く生命たちに感謝しながら ゆっくりと丁寧に時間をかけて 作るということ

日々の暮らしに欠かせない「食」 食べたときに感じる「温もり」こそが 身体と心にとって きっと何よりの栄養だと 日々そう感じています

どうぞよろしくお願いいたします✩

http://shifuku.wixsite.com/shifuku/handmade