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 自豊暮の手しごと

  【瀬戸家直伝手前味噌】(10月~)

米麹だけではなく炊いたお米を加え

お米をとっても贅沢に使い

瀬戸家に長年伝えられてきた独自の方法

作られた我が家自慢の手前味噌

お米・米麹・大豆の全て無農薬で栽培
お塩は完全天日園を使用

 

500g 750円

1kg    1400円

 

 

※2020年度産 手前味噌残り僅かです

   【自豊暮の手づくり醤油

         1年という歳月をかけながら自然の空気と太陽の光という

    自然の恵みを浴びながらじっくりと熟成したもろみを

    昔ながらの手搾りにこだわり丁寧にゆっくりと搾られる

           我が家の手づくり醤油
     我が家では日々毎日大好きな音を奏で聞かせたり

時に一緒に庭を散歩したりしながら
想いを込めて仕込みながら出来上がりました
お湯で割っただけで十分に感じる深い甘みと旨み

まるで出汁が入っているかのようなこの美味しさは

この富士山の豊かな自然からのプレゼント


<原材料>国産有機大豆・国産有機小麦・完全天日塩・富士山の湧水

         200ml 1000縁

     750ml 3000縁

    

      火入れをしない生醤油 (限定20本)

     200ml 1500縁 ※完売しました

※搾りたての「生」の味をそのままにお届けするため

搾り日4月21日より1か月の間の限定販売となります

カビの発生を防ぐため必ず冷蔵庫で保管してください

※2021年度手づくり醤油 販売開始しました

販売期間&

 数量限定

     【自豊暮の生甘酒】

                    我が家のお米(初米)で作った米麹に  

       独自の方法で時間をかけて作る

       驚くほど甘味の引き立つ我が家自慢の生甘酒

       無塩かつ加熱処理を一切せずに出来上がった 

       生きたままの酵素をお楽しみ頂けます

    <玄米>

           500ml  650縁

 

   <黒米・抹茶・麻炭>

          500ml   700縁
       
麻炭甘酒は年末年始限定となります

昔ながらの杵つき餅】(12月中旬~)

       富士山からの「湧水」と我が家の森の「薪」を使い

  「竈」でゆっくりふっくら蒸した我が家のお米

  力を合わせ、想いを込め、ひとつひとつ丁寧に

  「臼」「杵」でついて出来上がった我が家の

  この昔ながらの杵つき餅は自然の恵みと温もりを

  そのままにお楽しみ頂けます(地方発送可能)

<各種限定 15セット※先着順で定数に達し次第受付終了>

・シンプルだからこその深い味わい

 <白餅>  7枚  700縁

自家製無農薬緑茶を練り込んだ自豊暮茶餅

 <お茶餅>  7枚  800縁
・デトックス効果!麻炭を練り込んだ黒いお餅
 <麻炭餅> 7枚  900縁

※全て手作業になるため作れる量には限りがありますので

締切日以前にご注文を締め切らせていただくこともありますことを

ご了承くださいませ(注文締切12月15日
※お渡しは29日の10時以降~となります(郵送は30日着)

2018年限定<豊かなお正月お得セット>

限定15セットでの販売です。内容の詳細はこちら!!

御殿場特産水かけ菜のお漬物】(2月頃~)

 

 御殿場でも湧水の豊富な高知でのみ栽培されているこの「水かけ菜」は、寒さの厳しい冬の時期でも、ある一定の温度を保つことのできる富士山からの湧水をかけ流し続けることにより、凍ってしまうことなく育つことのできる御殿場特産の葉物野菜。田んぼがお休みしている極寒の寒さの中で育つ為無農薬での栽培が可能となり、その寒さのゆえ生まれる深い甘味が水かけ菜の大きな特徴。我が家では、甘味を引き出すため、何度にも渡り、我が家の米ぬかを丁寧に与え、また一本一本手摘みをし、昔ながらの作り方でお漬物を作ります。今年は雪もふり、いつにも増して甘味の強い水かけ菜になっています。こだわりのお塩と心からの想いを込めて漬けた我が家の「水かけ菜のお漬物」の味と共に、自然の恵みを含んだ旬のみずみずしい生命そのものを感じ味わって頂ければ嬉しいです。

 

<お漬物>  

500g 500縁  

       1kg  900縁

<生葉>

水かけ菜の生葉はとっても繊細で、収穫するとすぐに葉がしなれていってしまうため、殆ど市場に流通することがありません。自豊暮ではご注文を頂ければ、その日に収穫したものをご用意させて頂きます。お漬物だけではなく、見た目は似ていますが、ほうれん草や小松菜などとは違う格別な美味しさを「お浸し」や「炒め物」などで、生葉ならではの美味しさを是非味わってみて下さい。

    1束500g 400縁 

◇水かけ菜収穫体験(2月下旬~3月中旬頃)

冬の田んぼの中に入り、ひとつひとつ手積みをする水かけ菜の収穫は本当に大変なものですが、体験するからこそ感じる味わい深さは格別です。是非一緒に収穫をしてみたいという方を、自豊暮では水かけ菜の収穫時期において随時募集しております。自ら摘みに来てくださる場合には、お渡しする1本の縄で縛れるだけの量を摘みたい放題で1縄1000縁/2000縁とさせて頂いております。

       

 


 



    

 

  【自豊暮のクリスマスケーキ】(限定6個)
        薪ストーブを使ってじっくりと焼き上げる

自豊暮がお届けるするクリスマスケーキ

今年はちょっとシックにチョコレートベース
でもチョコレートではなく

キャロブを使った身体に優しい

でもチョコレート感を味わえる

そんなチョコレート「風」ケーキ
共に【乳製品・卵・小麦・白砂糖不使用】

 

     <豆腐とお米のキャロブチョコのマーブルクラフティ>

           1ホール 3500円

 

    <米ぬかで作るビターキャロブチョコパウンドケーキ>

          1/2パウンド 1900円

            1パウンド 3800円 

               

   ※お渡しは24日16時以降もしくは25日14時以降になります。

     発送不可。  

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